5 cosci di coniglio disossati
fiore di finocchio essiccato
Fette sottili di pancetta steccata
Olio extra vergine
Sale
Pepe
Procedimento
Battere bene i cosci di coniglio disossati, salarli (poco) e peparli all'interno.
Farcite con una fetta di pancetta e abbondante dose di fiore di finocchio.
Arrotolarli e chiuderli utilizzando circa tre fette di pancetta per coscio.
Cospargere il coniglio con un pizzico di fiore di finocchio e olio extra vergine.
Mettere in forno a 180° per circa 30 minuti
Servire caldo con contorno di patate arrosto.
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