Tagliolini al tartufo
Ingredienti per 4 persone
1 tartufo (preferibile bianco o nero di S, Miniato)
400 gr di tagliolini freschi all'uovo
2 noci di burro
sale e pepe
Parmigiano reggiano
Procedimento.
In una padella stemperare il burro e aggiungere a piacere il tartufo affettato e fatelo rosolare leggermente.
Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata.
Scolate la pasta in modo che resti abbondantemente bagnata e unitela al preparato della padella.
Mescolate con cura.
Servire in tavola affettando sopra altro tartufo e a piacere Parmigiano e pepe.
Consiglio enologico:
Sassicaia
Barbaresco
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