Gnudi del Casentino.
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di spinaci
400 gr di ricotta
150 gr di parmigiano
100 gr di farina bianca
3 uova
Burro
Noce moscata
sale pepe
Procedimento
Pulire e lavare gli spinaci, cuocerli in acqua salata
quindi scolarli e strizzarli bene.
Passare gli spinaci al passaverdura,
poi amalgamarli in una ciotola con le uova e il parmigiano.
Condire l'impasto con noce moscata, sale e pepe.
Quando l'impasto è pronto, fare delle palline
simili a gnocchi aiutandosi con la farina.
Cuocere in acqua salata e servire con burro fuso e parmigiano.
Nessun commento:
Posta un commento