Acqua cotta con porcini.
Ingredienti (per due porzioni):
200 gr di porcini
8/9 pomodori ben maturi
1 uovo
2 manciate di parmigiano
Pane abbrustolito
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio
Aglio
Acqua quanto basta.
Procedimento:
Lavare ed asciugare i porcini, tritarli e farli saltare con olio, aglio e prezzemolo.
Verso fine cottura dei porcini unire i pomodori tagliati a pezzi, il sale e il pepe.
Versare nella pentola tanta acqua quanta sarà necessaria per ottenere una minestra.
Al momento di servire aggiungere le uova sbattute con il parmigiano.
Servire con fette di pane abbrustolito.
Consiglio enologico:
Rosso di Montalcino
Nessun commento:
Posta un commento