Pollo alla cacciatora.
Ingredienti:
1 pollo da circa 1 kg
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 rametti di rosmarino
4 foglie di salvia
sale e pepe q. b.
1 bicchiere di vino bianco
300 gr di pomodori pelati
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
6 cucchiai di olive nere
Procedimento:
Una volta tagliato il pollo in pezzi mettetelo in una terrina con una manciata di sale grosso e lasciarlo insaporire per circa una ventina di minuti.
Tagliate la cipolla a rondelle sottili e in una casseruola capiente, fatela appassire nell'olio, quindi unite il pollo e rosolatelo da entrambi i lati. Poi versare il vino e lasciatelo sfumare.
Aggiungere salvia, rosmarino, e pomodori pelati. Coprire la casseruola e cuocere per circa 45 minuti.
Verso il termine della cottura salare, pepare e aggiungere le olive.
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