Ingredienti:
500 gr farina
400 gr zucchero
300 gr mandorle non pelate
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 vanillina
Cottura: 160 gradi forno ventilato per 20 minuti
Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola. Poi finire di lavorare nella spianatoia.
Creare dei piccoli panetti lunghi come la placca del forno, ce ne entrano circa tre, disporli su carta da forno e cuocere. Quando i panetti sono dorati, sfornare, dopo cinque minuti tagliare i cantucci poi rimetterli in forno caldo a tostare per qualche minuto.
Servire il cantuccio con vinsanto o passito o zibibbo.
Al posto delle mandorle si possono usare nocciole, uva sultanina, cioccolato.
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